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現在，人人談癌色變。抽煙會導致肺癌是家喻戶曉的，但是很少有人知道肉類（尤其是燒烤的肉品）也是致癌的兇手。
根據醫學研究的結果顯示，一塊牛排足以產生相當於六百根香煙的致癌物質。因此，如果有人以為牛排、豬排、烤肉、漢堡，營養豐富，多吃有益於身體，實在是錯誤的觀念，簡直拿自己與親友的健康當賭注，是一件非常危險的事！
研究報告指出，肉類在燒烤時會產生一種化學物質（Melnylcholan threne），是嚴重的致癌物，試驗中將此化學物質塗抹在老鼠身上，會導致癌症的病變，特別是給老鼠吃，竟然導致骨癌、血癌、胃癌等。值得吾人特別注意的是，癌種子最易繁殖的對象，正是偏食肉、卵、魚類及酸性食品的患者。如果這些患者仍然大量攝取這些動物性食品，血液成了酸性，正是癌細胞的溫床，癌細胞得以大肆繁殖。反之，如將血液的酸性予以控制，多吃蔬菜、水果，造成鹼性血液，則癌細胞因營養失調不易繁殖，可達到抑制擴散轉移的目的。這時候，再加以適當的藥物治療，癌細胞便會因為脆弱而易於撲滅。
素食防癌不是神話。在聖經中有一段記載：當巴比倫國王奈司佈喀奈撒苦於病魔蹂躪時，曾經遵照神的指示，如牛吃青草般地盡量進食蔬菜而得以奇蹟似的痊癒。此段，一般人視之為遙遠的神話而不加以注意，然而，這段記載對美國神學博士安娜•維格毛亞而言，卻是無限寶貴的啟示。她開始研究野草，發現小麥的青苗中含有極豐富的營養素，於是用麥苗作成青汁，令嚴重的癌症患者日飲四杯，結果病患竟然「不藥而癒」！她在醫療報告中指出，麥苗中根本沒有什麼治癌劑，主要是嚴格禁食一切肉類，同時給病患服食這種偏鹼性並含有豐富維他命的青汁，關鍵在於使血液由酸性變為鹼性，這樣即可阻止癌細胞的繁殖與擴散。
因此，防癌不是奇蹟，只要我們實施蔬菜、粗食，使血液保持適當的鹼性，可怕的癌症就與我們絕緣了。 |
