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歡樂暖心 養生素食

時間:2015-10-30 10:40:20  來源:光華日報副刊C13  作者:報導:張妙緣 攝影:董坤銘 點擊:


養生拼盤─以蔬菜水果作為内餡,再以壽司方式包裹,造型獨特,口味清新!(RM60)

咖喱圓餘片--咖喱香料親自調配,以香茅為主要香料,香而不辣!(RM25)

特味鳳菇─選用有機鳳菇,經過香炸再淋上特制醬汁,口感爽脆。(RM36)

龍珠果蒟蒻盤─以新鮮龍珠果果汁作為天然色素,晶瑩剔透的一塊塊蒟蒻,像寶石般閃耀!(RM28)

藥膳小火鍋─當歸香氣撲鼻,藥膳小火鍋擁有滋補養氣之效,格外暖身。(RM32.80)

東炎火鍋--同樣以各種香料調配而成的東炎湯底,濃郁的香料氣味撲鼻,湯汁稍濃稠,具備正宗東炎的甜酸辣!(RM32.80)

蔡碹美(左一)與三位姐姐擁有推廣養生素食的共識,携手打理綠苑養生餐馆。左二起為二姐蔡碹清、三姐碹綢及大姐碹玉。

綠苑生機養生素食,以味道打動人心,推廣養生素食。

  最時尚的吃法並不是山珍海味,而是吃出健康的養生餐。
  人生最大的財富莫過於擁有健康體魄,然而大千世界總有讓人迷失其中的原因。
  不如回歸純樸,讓味蕾品嘗最天然的滋味,讓心靈歸於平靜。

店主伙計像一家人

  這是一家充滿歡樂的養生素食餐廳!剛過了午餐的顛峰時間,最後的一桌客人也離開了。但,餐廳裡依然充滿著笑聲,伙計們的關係就像姐妹般親密。店主蔡碹美腼腆地說:“我們就像一家人,最重要的就是大家做得法喜。”她的談吐夾雜了一些佛教用語,臉帶慈悲的笑容,是一名虔誠的佛教徒。
  綠苑養生素食館雖然像一般較為傳統的餐館,靜心的佛曲貫穿全場。蔡碹美說:“雖然我們都是虔誠的佛教徒,但我們開設這家餐館的宗旨主要是推廣素食。我本身是茹素者,吃了二十多年的素食。在以前,素食餐館並沒有現在普遍,總是吃不到自己滿意的素食料理。”

之前經營工廠食堂

  打著養生素食的旗幟,蔡宣美和三位姐姐共同為目標努力。“茹素前,我經營工廠的食堂。那時候從肉邊菜開始學吃素。我吃素,可是賣的食物卻是葷食,感覺有點矛盾。”
  內心的信念讓蔡碹美決定發願吃長素,繼而覺得轉行。放棄原本堅持多年的生意,心裡總會有些難以取捨,然而,身為學佛之人的她卻看得很開。她說:“我常去佛堂,師父的教義是以佛法生活化,生活化佛法。在生活中,履行這些教義,不要太執著,該放下的就放下。”雖然宗教色彩濃厚,但餐廳概念以養生餐為出發點。

盡量採用有機蔬菜
米糠油取代花生油

“我們的養生餐單由我的二姐蔡碹清負責設計,我們以五色養生概念為菜單基礎。盡量把菜餚設計得色彩繽紛,營養絕對均衡。我們希望顧客可以吃得健康,這是我們最想達到的目標。”
肩上仿佛扛著推廣健康飲食的使命,蔡宣美樂在其中。她繼續說:“我們盡量採用有機蔬菜,以米糠油及椰油取代一般的花生油。”從事飲食業多年的她,對餐飲管理有一套理念。
她堅持只有自己能吃的食物,才送到顧客面前,要求甚高,務求將每一道菜餚做得健康又不失味道。由於餐館鄰近是工業區,為了提供快速又方便予工廠職員,綠苑養生餐廳亦提供一系列的套餐。

每道菜餚色彩繽紛 藥膳小火鍋飄香氣
蔡碹美的伙計們陸續端上菜餚,道道色彩繽紛,讓人增加食欲。一套8客的菜餚,從開胃到甜品,填滿了圓桌。端坐在小火爐上的藥膳小火鍋不斷飄送香氣。菜用各種藥材熬煮的藥膳湯,擁有滋補養氣之效,當歸香氣撲鼻。香菇、豆干、花椰菜、黑木耳等等材料填滿了小火鍋,讓人不禁想一親芳澤!淺嘗一口,暖呼呼的湯汁暖和了肚子,幸福感不禁渾然而生!

綠苑生機養生素食餐廳
地址:8,Persiaran Mahsuri 2,Sunway Tunas,11900 Bayan Baru,Pulau Pinang.
電話:012-4890508
臉書:ggarden.vegatarian
營業時間:11am─9pm
逢周一休息

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