加入收藏 | 設為首頁 | 關於我們 | 聯絡我們 | RSS
您當前的位置:首頁 > 天廚妙素 > 素緣風味

素說美味

時間:2015-11-09 01:28:28  來源:中國報大食堂入鄉隨素  作者:報導:劉純瑤 攝影:李志強 編輯:瑩潔 點擊:


杏鮑菇蜜汁支竹飯:支竹吸收了飽滿且甜中帶點小辣的蜜汁後特別下飯,爽口的杏鮑菇、翠綠的椰菜花及糙米飯,給你十足飽足感。

香草魚扒意大利麵:燙好的意大利燕入鍋炒香後,再加入特調的意大利白醬翻炒,麵條不僅鍋氣十足,還緊緊吸附著不油不膩的香濃白醬。值得推荐的還有大廚特調的羅勒沙拉醬,不論是配蔬菜還是沾素魚排食用,皆清新可口。

三彩金香片:甜甜的芋泥酿在蓮藕片上,入鍋油炸至金黃香脆,再淋上酸香濃郁的鮮橙汁,就是一道開胃又刷嘴的小點心。

“愛地球素食坊”將其素菜定位於傳統素食和有機素食之間,沒有太多素料,也沒有太多生食。左起為伍韵璇、肖景鋒和伍韵燕。

日式布袋飯:甜甜的日式豆皮包裹著擁有煙熏風味的糙米炒飯,是店內的人氣餐點之一,擁有八年烹飪素食經驗的主廚肖景鋒表示,店內只使用糙米,但他們的糙米飯口感絕不干硬。

素說美味

  選擇經營素食館的原因有很多,有的為了環境和健康、有的為了宗教和親人……
  對於伍韵璇來說,則是綜合以上因素,“我本身因為宗教而開始吃素,當時的素食以素料居多,因此,就想研發一些較健康的素食。為了讓原本賣雞飯的父親轉行素食,以及想幫親戚的小孩學一門手藝,於是,我決定開設素食館。”

由伍韵璇、伍韵燕兩姐妹和來自中國福建的肖景鋒所開設的“愛地球素食坊”,由伍韵璇(主廚)和肖景鋒負責煮食,妹妹伍韵燕則負責樓面。
  其實,伍韵璇開設素食館的原因又何止這些,“我明白一些素食的小家庭,在下班後還要熬湯煮飯是一件很累人的事,因此,我希望可以讓那些沒時間煮飯煲湯的素食家庭,可以在我們這裡吃到健康的素食,且每天都有潤補的愛心湯可以喝。”
 伍韵璇表示,他們的素食館每天都會煮一鍋滋潤愛心湯,配搭套餐一起送上,如:西洋菜湯、ABC湯、粉葛湯等。“無論是食物還是湯,我們都沒有添加味精,而且約80%的蔬菜都選用有機的,至於素料,我們也盡量少用。”
  此外,他們的素食料理也注重五色:紅、黑、白、黃、青,如紅辣椒、黑木耳、白豆腐、南瓜和青椒等,“除了五色,我們也特別注重在食物中加入堅果類,吃素的人最擔心的就是蛋白質、維他命攝取不足,因此,更多吃堅果。”

愛地球素食坊
地址:3-A,Jalan Desa 2/7,Desa Aman Puri,Kepong,52100 Kuala Lumpur.
電話:03-62744655

發佈日期:2015年11月8日星期六上午10.34am
資料來源:中國報大食堂入鄉隨素
報導:劉純瑤
攝影:李志強
編輯:瑩潔
整理:馬來西亞佛教資訊網

來頂一下
近回首頁
返回首頁
發表評論 共有條評論
用戶名: 密碼:
驗證碼:  
推薦資訊
居林佛恩功德會緣起
居林佛恩功德會緣起
詩布朗再也佛教會緣起
詩布朗再也佛教會緣起
普陀精舍
普陀精舍
相關文章
欄目更新
欄目熱門